고온, 유해가스, 무거운 하역… 커피 로스터가 반드시 알아야 할 안전 수칙 🔒 메타 설명커피 로스터리는 보기보다 위험한 공간이다. 화상, 유해가스 노출, 근골격계 질환 등 다양한 위험을 방지하려면 어떤 준비가 필요할까? 특히 소형 로스터리를 운영하는 이들을 위한 구체적인 안전 관리 방법을 정리했다.왜 로스터리의 안전이 중요한가?커피 로스팅은 단순한 음식 조리가 아니다. 로스터리는 고온, 중량물, 유해가스 등 여러 위험 요소가 상존하는 작업 공간이며, 특히 아래와 같은 이유로 철저한 안전 관리가 필요합니다:로스팅 온도 160~220°C: 표면 온도만으로도 화상 위험 존재그린빈 포대 무게 50~70kg: 개인 적재 한도를 초과하여 허리, 어깨 손상 우려좁은 공간 + 열기 + 기계음: 작업자 피로도 증가 및..

원두값은 오르고 수익은 줄고… 해법은 ‘품질관리 자동화’에 있다📈 메타 설명커피 로스터에게 있어 품질관리는 더 이상 선택이 아닌 생존 전략이다. 고가의 생두, 타이트한 마진, 고객의 높은 기대 속에서 로스터리 운영자가 반드시 고려해야 할 품질관리 시스템과 스마트 장비의 역할을 정리했다.고품질 원두, 이제는 ‘투자’다전 세계 커피 시장이 격변하고 있습니다.생두(Coffee C-price)는 여전히 고공 행진 중이며, 동시에 물류비, 포장비, 에너지비, 인건비까지 줄줄이 상승하고 있습니다.하지만 커피 소비자들은 여전히 ‘스페셜티 커피’의 일관된 맛과 품질을 기대합니다.로스터는 이제 다음 딜레마에 직면하게 됩니다:“가격은 오르는데, 품질은 떨어지면 안 된다.”해결책은 바로 품질관리에 대한 전략적 투자입니다...