커피 로스터리, 품질관리에 투자해야 하는 진짜 이유

원두값은 오르고 수익은 줄고… 해법은 ‘품질관리 자동화’에 있다📈 메타 설명커피 로스터에게 있어 품질관리는 더 이상 선택이 아닌 생존 전략이다. 고가의 생두, 타이트한 마진, 고객의 높은 기대 속에서 로스터리 운영자가 반드시 고려해야 할 품질관리 시스템과 스마트 장비의 역할을 정리했다.고품질 원두, 이제는 ‘투자’다전 세계 커피 시장이 격변하고 있습니다.생두(Coffee C-price)는 여전히 고공 행진 중이며, 동시에 물류비, 포장비, 에너지비, 인건비까지 줄줄이 상승하고 있습니다.하지만 커피 소비자들은 여전히 ‘스페셜티 커피’의 일관된 맛과 품질을 기대합니다.로스터는 이제 다음 딜레마에 직면하게 됩니다:“가격은 오르는데, 품질은 떨어지면 안 된다.”해결책은 바로 품질관리에 대한 전략적 투자입니다...

2025.06.24